ГРУША

(Pyrus communis L.)

Груша представляет собой типичный осенний фрукт, за исключением того, что есть некоторые сорта, которые созревают в июне. Вкус груши колеблется от сладкого до кислого. В отличие от яблок, груша имеет меньше фруктовых кислот и является более подходящей для людей с чувствительным желудком. Также груша богата сахаром, витаминами A, Б и Ц, фолиевой кислотой, вторичными растительными компонентами и балластными веществами, которые способствуют испражнению. Витамины группы Б помогают бороться со стрессом и участвуют в процессе получения энергии из углеводов. Груша также содержит магний, калий, фосфор, кальций, натрий, железо и серу. В то же время, она богата растительными волокнами, дубильными и пектиновыми веществами, которые создают ощущение сытости. Груша давно известна как средство от воспаления суставов, так как содержит соли, которые растворяют мочевую кислоту. Этим фруктом могут питаться и диабетики. Средняя пищевая ценность 29 ккал на 100 г и в себя включает следующие компоненты:

Наиболее важные ингредиенты находятся чуть ниже оболочки, и поэтому рекомендуется использовать груши без удаления оболочки. Груши можно употреблять в сыром виде, они могут быть использованы для приготовления фруктовых салатов с добавлением некоторых других фруктов, особенно ягод, а также для приготовления тортов и компотов. В этом смысле выделяется рецепт «Груша Елена», по которому спелые груши надо разрезать вдоль на восемь частей, удалить семена и варить в смеси белого вина и сахара. Затем подать с добавлением ванильного мороженого или перелить шоколадом.
Лечебные свойства: защищает сердечно-сосудистую систему и пищеварительную систему, имеет противоопухолевое действие. Поддерживает стабильный уровень сахара в крови и создает чувство сытости.